¿Sabías qué uno de los platos vascos más famosos, el bacalao al pil pil, se popularizó a causa de un error ortográfico?

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En el año 1835, Bilbao era un punto de redistribución del pescado y el producto principal era el bacalao. En este marco, el comercial Simón Gurtubay solicitó a un proveedor una remesa de “100 o 120 bacaladas” no se sabe bien si en carta manuscrita o vía telegráfica y recibió la cantidad de “100o120“, es decir, 1.000.120. Entendieron la “o” como un punto. 

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Las 1.000.000 unidades extras podían haber sido su ruina, pero supusieron un gran alivio a la hambruna causada por el entorno bélico debido a las guerras carlistas. La escasez de alimentos ayudó a colocar todo el bacalao en un cercado Bilbao sin posibilidad de reabastecerse, salvando la vida a muchas personas y acrecentando el bolsillo de este comerciante.

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Así, de la necesidad nació “el plato más característico de la cocina vasca” en combinación del bacalao con los pocos ingredientes que tenían al alcance de la mano (el aceite y el ajo).